目前液體灌裝機按灌裝原理可分為常壓灌裝機、壓力灌裝機和真空灌裝機；適用范圍廣泛，可以應用在很多行業(yè)，在酒業(yè)生產(chǎn)流程中使用已久。

      常壓灌裝機是在大氣壓力下靠液體自重進行灌裝。這類灌裝機又分為定時灌裝和定容灌裝兩種，只適用于灌裝低粘度不含氣體的液體如牛奶、葡萄酒等。

      壓力灌裝機是在高于大氣壓力下進行灌裝，也可分為兩種：一種是貯液缸內(nèi)的壓力與瓶中的壓力相等，靠液體自重流入瓶中而灌裝，稱為等壓灌裝；另一種是貯液缸內(nèi)的壓力高于瓶中的壓力，液體靠壓差流入瓶內(nèi)，高速生產(chǎn)線多采用這種方法。壓力灌裝機適用于含氣體的液體灌裝，如啤酒、汽水、香檳酒等。

      真空灌裝機是在瓶中的壓力低于大氣壓力下進行灌裝； 這種灌裝機結(jié)構簡單，效率較高，對物料的粘度適應范圍較廣，如油類、糖漿、果酒等均可適用。